Viande séchée

Viande crue séchée « Jerky » : comment faire ?

Votre liste de courses

• 2 volumes de sauce soja
• 1 volume de sucre brun
• 500g de viande de boeuf

Préparation

1. Mélangez la sauce soja et le sucre brun.
2. Laissez reposer 5 minutes.
3. Coupez la viande en tranches fines.
4. Astuce : coupez en travers des fibres pour une viande plus tendre.
5. Laissez-la mariner au moins 3 heures ou toute la nuit dans un récipient étanche a l’air.
6. Egouttez la viande et placez-la à sécher sur les plateaux du déshydrateur.
7. Faites attention à ce que les tranches de viande ne se chevauchent pas.
8. Séchez-les dans le déshydrateur jusqu’à ce qu’elles cassent en les pliant.
9. Comptez de 8 a 15 heures.
10. Conservez-les dans un récipient étanche a l’air jusqu’à 2 semaines.
11. Pour conserver un meilleur goût, placez le récipient au réfrigérateur.

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Recette

Viande séchée

Publié le

2011-03-23

Note moyenne

3.5 Based on 4 Review(s)